Mateřídouška (Thymus serpyllum L.)
Mateřídouška je odedávna velmi vyhledávaná a používaná bylinka. Podle staré pověsti je to přeměněna matka na kvítek. V době kvetení krásně voní díky vysokému obsahu silic, zejména thymolu a cymolu. Je to rostlinka poměrně proměnlivá, vyskytuje se v mnoha odrůdách, které jsou odlišné svou vůní i vzrůstem.
Pěstovaný tymián je vyšší vzrůstem a má podobné účinky i využití jako v přírodě rostoucí mateřídouška. Mateřídoušce (Thmua serpyllum) i tymiánu (Thymus vulgaris) se dobře daří na skalnatých podkladech a na chudých půdách. Vyžadují hodně slunce.
Pokud si v přírodě najdete nějaké místo k odpočinku, kde sálá ze země příjemné teplo, určitě tam ucítíte i mateřídoušku a obklopí vás pocit nezkonalého štěstí.
Koření
Oba druhy jsou mnohostranně používaným kořením. Pro své specifické aroma je řeba je používat opatrně, jen v malých dávkách, jinak pozmění původní charakter pokrmu svou intenzivní vůní. Dnes se na tyto bylinky poněkud zapomíná.
Kam s ní (s mateřídouškou)
Osvědčujíe se například do hůře stravitelných polévek (fazolová, hrachová, bramborová, rajčatová, rybí, zelná), bramborových specialit jako je například bramborový guláš, salátů (bramborový, celerový, rajčatový, paprikový) a ke kořenění pečeného drůbežího a hovězího masa, pokrmů ze zvěřiny, plněného zelí, jitrnic, klobásovéých výrobků, rybích jídel a omáček z červeného vína.
Kromě kořenícího účinku pozbuzuje mateřídouška chuť k jídlu, blahodárně působí na žaludek, uvolňuje křeče, zmírňuje kašel a vypuzuje větry. Používá se i do koupelí, neboť je voňavá a má osvěžující účinek. Využívá se v konzervárenském průmyslu.
Pěstování mateřídoušky (tymiánu)
Na menších plochách se rozmnožuje odnožemi nebo chmelovými, neboť takto je vývoj rychlejší. Řeže se bezprostředně před kvetením - ponecháme nad zemí 6 až 8 cm dlouhé stonky. Řezání můžeme v září zopakovat. Pro účely domácnosti postačí několik trsů, ale lze ji neomezeně sázet i jako okrasnou rostlinu.